Плов из грудок курицы

Плов из грудок курицы

Если вы хотите быстро и сытно накормить семью, предлагаю приготовить плов с куриной грудкой на сковороде. Блюдо получается рассыпчатым, вкусным и сытным. Плов лучше готовить в сковороде с высокими бортиками или вок. По желанию, в это блюдо можно добавить томат (я приготовила без томата). Быстро, вкусно и просто, что может быть лучше!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Рис хорошо промыть и залить крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрыла рис (примерно, на 1 см). Оставить рис, залитый кипятком, на 20 минут.

Плов из грудок курицы

Пока рис пропаривается, приготовить зажарку, для этого сковороду вок (или любую сковороду с высокими бортиками) влить растительное масло, а затем выложить очищенный и мелко нарезанный лук.

Плов из грудок курицы

Обжарить лук, помешивая, до золотистого цвета.

Плов из грудок курицы

Морковку очистить, нарезать брусочками и добавить в сковороду к обжаренному луку.

Плов из грудок курицы

На среднем огне обжарить лук с морковью в течение 3 минут, помешивая.

Плов из грудок курицы

Куриную грудку нарезать на кубики и выложить в сковороду к обжаренным овощам.

Плов из грудок курицы

Обжарить куриное мясо с овощами, периодически помешивая, в течение 10 минут под крышкой на среднем огне. Затем посолить, добавить специи и тщательно перемешать.

Плов из грудок курицы

В рис впитается вся вода. Выложить рис в сковороду к овощам, обжаренным с куриной грудкой, перемешать.

Плов из грудок курицы

Влить в сковороду крутой кипяток так, чтобы вода была выше уровня риса, примерно, на 2 см.

Плов из грудок курицы

Поверх риса выложить очищенные зубчики чеснока. Накрыть сковороду крышкой. Как только плов с куриной грудкой закипит, убавить огонь до минимума и готовить, примерно, 25 минут. Вода полностью впитается в рис.

Плов из грудок курицы

Снять сковороду с пловом с огня и дать настояться под крышкой минут 15, а затем подать к столу. Плов, приготовленный с куриной грудкой, получается рассыпчатым, аппетитным и очень вкусным. Отличное блюдо для всей семьи, попробуйте!

Ингредиенты

Куриная грудка – 400 г

Вода – 2,5 стакана

Приправа для плова – 1 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Чеснок – 1 головка

  • 102 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Плов из грудок курицы

Видео рецепт: Плов с куриной грудкой

Пошаговый рецепт с фото и видео

Плов – это древнее блюдо, которое готовится из мяса и риса. Используемое мясо — как правило, баранина. Но не всегда можно приобрести качественную и достойную баранину, поэтому люди заменяют её чем угодно: говядиной, свининой, мясом птицы, и даже научились готовить плов вовсе без мяса.

Я уверена, что критиков с мнением: «Это не плов, а каша» — найдется много. И с ними я спорить не буду. Правильно используя ингредиенты, рекомендации и технологию приготовления, вы получите рассыпчатый, ароматный рис с нежным, сочным мясом. И не важно, как ты его назвал, ведь главное — вкус. И плов с куриной грудкой, приготовленный в казане, быстро исчезающий с тарелок во время обеденного стола — всему этому доказательство. Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами!

Похожая статья -  Мрт копчика подготовка

Плов из грудок курицы

Для приготовления плова с куриным филе необходимо подготовить ингредиенты по списку.

Плов из грудок курицы

В хорошо разогретый казан влить растительное масло и через минуту выложить лук, нарезанный мелким кубиком. Периодически помешивая, обжарить до его прозрачности. Это займет буквально 2-3 минуты.

Плов из грудок курицы

Ложкой сгрести лук ближе к центру и выложить мясо. Выкладывать его нужно по стенкам казана, равномерно распределяя, чтобы мясо прогрелось. И минут 5-7 его не трогать вообще.

Плов из грудок курицы

По истечении времени мясо перемешать с луком.

Плов из грудок курицы

Всыпать приправу для плова, добавить по вкусу соль.

Плов из грудок курицы

Выложить морковь. Ее необходимо предварительно очистить, нарезать крупной соломкой.

Плов из грудок курицы

Налить холодной воды, чтобы только покрыть все содержимое. Дать закипеть и убавить огонь. Варить на медленном огне 15 минут, изредка помешивая.

Плов из грудок курицы

Рис промыть проточной водой до полной прозрачности воды. Когда зирвак (всё то, что без риса) сварится, прибавить огонь до максимума и выложить ровным слоем рис. Если потребуется, долить кипячёной воды, чтобы она покрывала рис на 1-1.5 см. Плов должен кипеть тихонько и равномерно. Когда выпарится вода, необходимо попробовать рис, он должен быть готов на 80-85 процентов, то есть слегка жестковат. Если же рис еще тверд, то нужно долить воды и довести до требуемой консистенции.

Плов из грудок курицы

Собрать рис горкой, немного вдавливая, выложить чеснок, накрыть крышкой, убавить огонь до самого минимума и оставить томиться на 15 минут.

Плов из грудок курицы

Готовый плов с куриной грудкой аккуратно перемешать, выложить на блюдо горкой и тут же подать на стол.

У каждой хозяйки, у каждого народа плов свой, с особыми традициями и секретами. Крупяная часть моего плова — рис, мясная составляющая блюда — филе куриной грудки.

Питательность Энерг. цен. Белки Жиры Углев. Клетч. Сахар Соль
На блюдо 2422 ккал 107,6 г 141,4 г 178,0 г 9,5 г 16,6 г 755 мг
На 100 грамм 161 ккал 7,2 г 9,4 г 11,9 г 0,6 г 1,1 г 50 мг
Блюдо / 100 грамм
Энерг. цен. 2422 ккал / 161 ккал
Белки 107,6 г / 7,2 г
Жиры 141,4 г / 9,4 г
Углеводы 178,0 г / 11,9 г
Клетчатка 9,5 г / 0,6 г
Сахар 16,6 г / 1,1 г
Соль 755 мг / 50 мг

Плов из грудок курицы

Ингредиент Кол-во
Рис (сырой) 200 г
Вода (кипяченая, горячая) 450 г
Филе куриной грудки (грудки индюшки) 400 г
Лук репчатый 200 г
Морковь 150 г
Чеснок 40 г
Масло растительное 140 г
Соль 10 г
Специи: перец черный, перец красный сладкий, зира, куркума, паприка, томат, барбарис (специальные смеси) 15 г

Плов из грудок курицы

Очищаем луковицы от кожуры. Режем мелко лук.

Плов из грудок курицы

Очищаем морковь. Режем соломкой.

Плов из грудок курицы

Промываем куриную грудку. Пропитываем бумажными полотенцами, убирая ненужную влагу. Режем небольшими кусочками.

Плов из грудок курицы

Выкладываем лук на сковороду, добавляем растительное масло.

Плов из грудок курицы

Жарим лук на среднем и попеременно на большом огне, помешивая до золотистого цвета.

Похожая статья -  Эссенциале для печени инструкция

Плов из грудок курицы

Добавляем в сковороду (сверху на жаренный лук) кусочки куриной грудки и морковь. Перемешиваем все на маленьком огне 2 минуты.

Кусочки курицы начнут белеть, так и должно быть.

Плов из грудок курицы

Промываем тщательно рис.

Промываем под проточной водой несколько раз (7). Таким образом убираем грязь и рисовую муку. Вода после промывки должна стать прозрачной.

Плов из грудок курицы

Добавляем рис в сковороду (предварительно слив воду).

Плов из грудок курицы

Аккуратно лопаткой (или ложкой) распределяем рис по всей сковороде. Не мешаем. Добавляем соль и специи.

Счищаем с чеснока грубую кожуру, убираем ножом корни. Втыкаем всю головку в середину сковороды. Если Ваш чеснок не цельный (головкой), а зубчиками, можно распределить их в разных частях сковороды.

Подразумевается, что мы не будем потом этот чеснок кушать. Но если Вы любите чеснок в таком, вареном виде, очистите его сразу от всей кожуры.

Плов из грудок курицы

Заливаем в сковороду воду. Аккуратно, тонкой струйкой, круговыми движениями.
Если Вам показалось, что воды мало. Добавьте ее потом, по необходимости. Оптимальная схема такая: 1 часть риса = 2 части воды.

Закрываем сковороду крышкой, ставим на медленный огонь. Тушим около 20 минут. Крышку не открываем.

Плов из грудок курицы

Убираем крышку, плов готов или почти готов. Аккуратно его перемешиваем. Если нужно, добавляем еще немного воды.

Плов из грудок курицы

Закрываем крышку и ставим еще на 5 минут на маленький огонь, плов должен "дойти".

Затем пробуем. Рис должен быть готов. Вода должна испариться. А мяско точно будет готово.

Выключаем плиту. И даем еще около 10 минут плову "отдохнуть". Крышка закрыта.

Хозяйке на заметку

Куриную грудку можно заменить грудкой индюшки. Получится очень вкусно.

Все специи добавляйте по вкусу. Если Вы только начинаете экспериментировать с разными травками и добавками, положите всего понемногу.
Магазины и рынки предлагают множество готовых, рекомендованных приправ к плову, можно использовать их. В такие составы обычно входят следующие компоненты: зира (кумин), куркума, барбарис, томат, паприка, чеснок, укроп, петрушка, перец красный сладкий.

Может показаться, что в рецепте много лука, но это не так. Лука бывает много в редких случаях. И, конечно, можете резать его на свой вкус (полукольцами или крупными кусочками). Мне же нравится, когда он незаметен.

Рис конечно же используем сырой, его не нужно предварительно варить.
В этом рецепте рис шлифованный, пропаренный, длиннозерный. Иногда говорят, что будто пропаренный рис имеет неприятный запах. Мне так не кажется. И длиннозерный нравится мне по виду больше, чем круглозерный.
Если у Вас есть свой любимый рис, учитесь варить с ним теперь и плов. Разные виды риса ведут себя по-разному.

Конечно, плов нужно готовить в казане, но и в сковороде тоже получается хорошо.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: