Диетический молочный суп

Суп молочный манный

Ингредиенты:

  • Молоко — 400 г;
  • Манная крупа — 30 г;
  • Сахар — 3 г;
  • Масло сливочное — 5 г;
  • Вода — 100 г.

Калорийность — 387,5 ккал (белки — 14,6; жиры — 17,1; углеводы — 43,8).

Рецепт приготовления:

  • Манную крупу просеять.
  • Высыпать тонкой струей в кипящую смесь молока и воды.
  • Варить 5-7 минут.
  • В конце готовки добавить сахар, при отпуске — масло.

Суп молочный рисовый

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.

Ингредиенты:

  • Молоко — 40 г;
  • Рис — 30 г;
  • Сахар — 3 г;
  • Масло сливочное — 5 г;
  • Вода — 100 г.

Калорийность — 387,1 ккал (белки — 13,3; жиры — 17,1; углеводы — 45,0).

Рецепт приготовления:

  • Рис перебрать, промыть, варить 10 минут в воде.
  • Влить кипящее молоко и варить 30-40 минут.
  • В конце варки добавить сахар.
  • При подаче на стол заправить маслом.

Суп молочный гречневый

Диеты: 1, 3, 5, 6, 7, 10, 10с, 15.

Ингредиенты:

  • Молоко — 400 г;
  • Крупа гречневая — 50 г;
  • Сахар — 3 г;
  • Масло сливочное — 5 г;
  • Вода — 100 г.

Калорийность — 455,8 ккал (белки — 16,0; жиры — 17,8; углеводы — 57,9).

Рецепт приготовления:

  • Варить дробленую гречневую крупу до полуготовности (10-15 мин.);
  • Добавить горячее молоко и сахар, варить до готовности.
  • При подаче на стол заправить маслом.

Суп молочный овсяный

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 10с, 15

Ингредиенты:

  • Молоко — 400 г;
  • Хлопья овсяные — 40 г;
  • Сахар — 3;
  • Масло сливочное — 5 г;
  • Вода — 100 г.

Калорийность — 432,6 ккал (белки — 16,4; жиры — 19,4; углеводы — 48,1).

Рецепт приготовления:

  • Овсяные хлопья отварить в воде до полуготовности (10-15 мин.).
  • Добавить горячее молоко, сахар.
  • Варить до полного разваривания.
  • Перед подачей на стол заправить маслом.

Суп молочный перловый

Диеты: 1, 3, 5, 6, 7, 10, 10с, 15.

Ингредиенты:

  • Молоко — 400 г;
  • Крупа перловая — 40 г;
  • Сахар — 3 г;
  • Масло сливочное — 5 г;
  • Вода — 200 мл.

Калорийность — 420,5 ккал (белки — 14,9; жиры — 17,3; углеводы — 51,3).

Рецепт приготовления:

  • Промытую перловую крупу высыпать в кипящую воду.
  • Варить на медленном огне при закрытой крышке 1,5-2 ч.
  • Добавить горячее молоко, сахар.
  • Продолжать варить еще 30 мин.
  • Перед подачей на стол заправить маслом.

Суп молочный с макаронными изделиями

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.

Ингредиенты:

  • Молоко — 400 г;
  • Макаронные изделия — 40 г;
  • Сахар — 3 г;
  • Масло сливочное — 5 г;
  • Вода — 100 мл.

Калорийность — 424,9 ккал (белки — 15,4; жиры — 17,3; углеводы — 51,9).

Рецепт приготовления:

  • Макаронные изделия отварить до полуготовности.
  • Воду слить.
  • Макаронные изделия заложить в кипящую смесь молока и воды.
  • Варить до готовности периодически помешивая, добавить сахар.
  • Перед подачей на стол заправить маслом.

Молочная суп-лапша

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.

Ингредиенты:

  • Молоко — 400 г;
  • Мука пшеничная в/с — 33 г;
  • Вода для лапши — 10 мл;
  • Яйца — 1/5 шт.;
  • Сахар — 3 г;
  • Масло сливочное — 5 г;
  • Соль — 1 г;
  • Вода — 100 мл.

Калорийность — 400,5 ккал (белки — 15,3; жиры — 18,1; углеводы — 44,1).

Рецепт приготовления:

  • Лапша: в холодную воду добавить сырые яйца, соль, перемешать, добавить муку, замешать крутое тесто, и выдержать 30 минут.
  • Посыпать стол мукой, выложить готовое тесто, раскатать в пласт толщиной 1-1,5 мм.
  • Раскатанные пласты теста пересыпают мукой и складывают один на другой.
  • Нарезать на тонкие полоски шириной 40 мм, которые резать поперек полосками шириной 3-4 мм.
  • Готовую лапшу разложить на посыпанный мукой стол слоем 10мм, подсушить 2-3 ч.
  • Отсеять от муки, всыпать в кипящую воду, варить 2 минуты, откинуть на сито.
  • Лапшу закладывают в кипящее молоко с водой, варить 10-15 минут при периодическом помешивании, добавить сахар.
  • Перед подачей на стол заправить маслом.

Суп молочный с клецками

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.

Ингредиенты:

  • Молоко — 400 г;
  • Масло сливочное — 8 г;
  • Сахар — 5 г;
  • Клецки:
  • Мука пшеничкая в/с — 30 г;
  • Масло сливочное — 4 г;
  • Яйца — 1/5 шт.;
  • Вода — 50 мл.

Калорийность — 453,5 ккал (белки — 15,4; жиры — 23,9; углеводы — 44,2).

Рецепт приготовления:

  • В подсоленную воду добавить масло, довести до кипения.
  • Высыпать в кипящую воду при постоянном помешивании муку и заварить тесто, которое при постоянном помешивании прогреть в течение 10 минут.
  • Охладить полученную массу до 70°C, добавить в 3-4 приема сырые яйца и перемешать.
  • Готовое тесто закатать в виде жгута и нарезать кусочками 10-15 г.
  • Для варки клецек берут 5 л воды, варят на слабом огне 5 минут.
  • Готовые клецки выложить в порционную посуду, залить горячим кипяченым молоком, добавить сахар, заправить маслом.
Похожая статья -  Что выпить от головы после пьянки

Суп молочный с картофельными клецками

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.

Ингредиенты:

  • Молоко — 300 г;
  • Вода — 100 г;
  • Картофель (протертый) — 200 г;
  • Картофель (отварной) — 75 г;
  • Масло сливочное — 10 г.

Калорийность — 365,2 ккал (белки — 11,0; жиры — 18,0; углеводы — 39,8).

Рецепт приготовления:

  • Картофель очистить от кожуры, протереть, отжать, добавить предварительно сваренный в кожуре, очищенный и протертый картофель.
  • Картофельную массу хорошо перемешать.
  • Из массы сделать круглые клецки, варить в воде.
  • Добавить молоко, довести до кипения.
  • Перед подачей на стол заправить маслом.

Суп молочный с морковью и крупой

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.

Ингредиенты:

  • Молоко — 400 г;
  • Вода — 100 г;
  • Морковь — 120 г;
  • Крупа манная — 25 г;
  • Сахар — 3 г;
  • Масло сливочное — 5 г.

Калорийность — 402,8 ккал (белки — 15,2; жиры — 17,2; углеводы — 46,8).

Рецепт приготовления:

  • Морковь очистить, нарезать дольками, тушить до полной готовности.
  • Тушеную морковь вместе с жидкостью протереть через сито.
  • Манную крупу высыпать тонкой струей в кипящее молоко при непрерывном помешивании.
  • Варить 10 минут, заложить протертую морковь, сахар, варить еще 5 минут.
  • При подаче заправить маслом.

Суп молочный с горохом и перловой крупой

Диеты: 1, 5, 6, 10, 15.

Ингредиенты:

  • Молоко — 250 г;
  • Вода — 60 г;
  • Горох лущеный — 70 г;
  • Крупа перловая — 20 г;
  • Масло сливочное — 15 г.

Калорийность — 379,9 ккал (белки — 12,5; жиры — 20,7; углеводы — 35,9).

Рецепт приготовления:

  • Крупу перебрать, промыть 2-3 раза, заложить в кипящую воду, варить до полуготовности.
  • Отвар слить, крупу промыть.
  • Горох перебрать, помыть, залить холодной водой на 3 ч.
  • Варить в той же воде при закрытой крышке до размягчения.
  • Горох и крупу варить до готовности, добавить смесь горячего молока и воды, довести до кипения.
  • При подаче на стол заправить маслом.

Суп молочный с овощами

Диеты: 1, 5, 6, 7, 9, 10, 10с, 15.

Ингредиенты:

  • Молоко — 250 г;
  • Вода — 200 мл;
  • Картофель — 70 г;
  • Морковь — 25 г;
  • Кабачки — 45 г;
  • Капуста белокочанная — 80 г;
  • Масло сливочное — 5 г.

Калорийность — 288,2 ккал (белки — 10,4; жиры — 12,2; углеводы — 34,2).

Рецепт приготовления:

  • Морковь, картофель, кабачки очистить, нарезать ломтиками.
  • Капусту нарезать квадратиками 2-3 см.
  • Морковь и капусту припустить в небольшом количестве воды с добавлением масла.
  • В кипящую воду заложить тушеную морковь и капусту, сырые кабачки, картофель.
  • Варить при закрытой крышке на медленном огне 20 минут до готовности.
  • Влить горячее молоко, довести до кипения.
  • При подаче на стол заправить маслом.

Суп молочный с тыквой и крупой

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.

Ингредиенты:

  • Молоко — 400 г;
  • Тыква — 120 г;
  • Крупа манная — 10 г;
  • Масло сливочное — 5 г;
  • Сахар — 5 г.

Калорийность — 364,8 ккал (белки — 13,5; жиры — 17,2; углеводы — 39,0).

Рецепт приготовления:

  • Тыкву нарезать кубиками, промыть, поместить в кипящее молоко, варить до полуготовности.
  • Добавить манную крупу, сахар, варить до готовности.
  • Перед подачей на стол заправить маслом.

ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!

На 100 г всего 52,67 ккал!

молоко — 1 л
вода — 400 г
цветная капуста — 380 г
картофель — 400 г
зеленый горошек — 300 г
морковь — 100 г
масло сливочное — 20 г
соль

Нарежьте морковь мелким кубиком, поджарьте слегка на половине нормы масла. Капусту разберите на соцветия.
Картофель нарезать маленькими кубиками.
Молоко закипятить и снять пену.
В кипящую воду добавить картофель и капусту, посолить и добавить пассированную морковь. Варим на слабом огне до полуготовности, затем влить горячее молоко и довести до готовности.
В конце добавить горошек, закипятить и настоять 15 минут.
В тарелку с супом сверху кладут кусочек масла.

Диетический молочный суп

Молоко и молочные продукты в питании при панкреатите, какие молочные продукты можно есть при панкреатите — подробнее об этом>>

Молочные супы

В диете при панкреатите существуют общие рекомендации в приготовлении молочных супов и каш:

  • При приготовлении молочных супов и каш рекомендуется молоко разбавлять водой в соотношении 1:1;
  • При приготовлении молочных супов и каш разрешены крупы все кроме пшена и ячневой крупы. Не разрешаются бобовые.

Из питания исключаются : молоко в натуральном виде, сливки, молочнокислые напитки, сметана, творог жирный и с повышенной кислотностью, сыр жирный и соленый.

Рецепты молочных супов, входящих в диету №5 п:

Суп молочный рисовый протертый (рецепт-1)

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л
  • Рис — 1,5 ст.л.
  • Сахар — 1 ч.л
  • Масло сливочное — 1 ч.л
  • Вода — 1 стакан
  • соль

Технология приготовления:

  1. Рис перебирают, промывают и варят в подсоленной воде до полного разваривания.
  2. Затем рис протирают вместе с отваром,
  3. добавляют в него горячее кипяченое молоко, соль, сахар, масло сливочное и доводят до кипения.

Требования к качеству

  • Внешний вид: однородная пюреобразная масса
  • Консистенция: густых сливок, однородная
  • Цвет: белого цвета Вкус: вареного риса и молока
  • Запах: продуктов, входящих в суп

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

  • Белки — 2.41 г
  • Жиры –2.65 г
  • Углеводы –7.21 г
  • Калорийность – 62.3Ккал
  • В1 – 0.03 мг
  • В2 – 0.1 мг
  • C — 0.49 мг
  • Ca- 184.78 мг
  • Fe ­- 0.11 мг
Похожая статья -  Позы при зачатии ребенка

Диетический молочный суп

Суп молочный рисовый (рецепт — 2)

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л
  • Рис — 3 ст.л.
  • Сахар — 1 ч.л
  • Масло сливочное — 1 ч.л
  • Вода — 1 стакан
  • соль

Технология приготовления:

  1. Рисовую крупу перебрать, промыть сначала теплой, а затем горячей водой, варить в подсоленной воде до полуготовности 10-15 мин.
  2. Затем добавить горячее молоко, положить соль, сахар и варить до готовности.
  3. При отпуске заправить маслом.

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

Диетический молочный суп

Суп молочный с гречневой крупой


Ингредиенты:

  • Молоко 3,2% — 0,4 л
  • Крупа гречневая — 3 ст.л.
  • Сахар — 1 ч.л
  • Масло сливочное — 1 ч.л
  • Вода — 1 стакан
  • соль

Технология приготовления:

  1. Крупу гречневую перебирают, промывают и варят в подсоленной воде до полуготовности.
  2. Добавляют в нее горячее кипяченое молоко, соль, сахар, масло сливочное и продолжают варить до готовности.
  3. При подаче на стол заправить маслом.

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

  • Белки — 2,41 г
  • Жиры –2.68 г
  • Углеводы –3.49 г
  • Калорийность – 64.8Ккал
  • В1 – 0 мг
  • В2 – 0 мг
  • C — 0 мг
  • Ca- 0 мг
  • Fe ­- 0. мг

Диетический молочный суп

Суп молочный с морковью и манной крупой

Ингредиенты:

  • Молоко 3,2% — 0,4 л
  • Морковь — 250 г.
  • Крупа манная — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 ч.л
  • Масло сливочное — 1 ч.л
  • вода — 50 г
  • соль

Технология приготовления:

  1. Морковь очистить, нарезать дольками, добавить воды и тушить до готовности, а затем вместе с жидкостью протереть.
  2. В кипящую смесь молока с водой всыпать тонкой струйкой манную крупу, непрерывно помешивая, варить 5-
    10 мин,
  3. заложить протертую морковь, сахар, соль и варить еще 5 мин.
  4. При отпуске заправить маслом.

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

  • Белки — 2.15 г
  • Жиры –2.44 г
  • Углеводы –4.27 г
  • Калорийность – 59.02Ккал
  • В1 – 0 мг
  • В2 – 0 мг
  • C — 0 мг
  • Ca- 0 мг
  • Fe ­- 0. мг

Примечание. Количество моркови по желанию можно уменьшить.

Диетический молочный суп

Суп молочный с овощами

Ингредиенты:

  • молоко 3,2% — 400 мл (2 стакана)
  • морковь -100 г
  • кабачки — 100 г
  • капуста белокочанная или цветная — 100 г
  • масло сливочное — 1 ч.л
  • сахарный песок — 1 ч.л
  • соль — по вкусу

Технология приготовления:

  1. Морковь нашинкуем на крупной терке и обжарим в сливочном масле (в период обострения заболевания припустим на сковороде с небольшим количеством воды)
  2. В кипящую воду опустим морковь и кабачки нарезанные мелкими кубиками или дольками
  3. Цветную капусту разберем на мелкие соцветия (если белокочанная капуста, то порежем квадратиками) и опустим в кастрюлю.
  4. За 5 — 7 минут до готовности вливаем горячее кипяченое молоко.
  5. Добавляем сахар и соль.
  6. При подаче заправляем сливочным маслом

Диетический молочный суп

Суп молочный с овощами и картофелем

Ингредиенты:

  • Вода – 200 мл
  • молоко — 3,2% — 0,5 л
  • Картофель –200 г
  • Цветная капуста (белокочанная) -200 г
  • морковь -50 г
  • масло сливочное — 1 ч.л
  • соль — по вкусу

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

  • Белки — 1,7 г
  • Жиры –2.41 г
  • Углеводы –4.44 г
  • Калорийность – 45.19Ккал
  • В1 – 0 мг
  • В2 – 0 мг
  • C — 0 мг
  • Ca- 218.04 мг
  • Fe ­- 1.4536 мг

Технология приготовления:

  1. Морковь нашинкуем на крупной терке и обжарим в сливочном масле (в период обострения заболевания припустим на сковороде с небольшим количеством воды)
  2. В кипящую воду опустим морковь и картофель нарезанный мелкими кубиками или дольками
  3. Цветную капусту разберем на мелкие соцветия (если белокочанная капуста, то порежем квадратиками) и опустим в кастрюлю.
  4. За 5-10 минут до готовности вливаем горячее кипяченое молоко, соль.
  5. При подаче заправляем сливочным маслом

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

  • Белки — 2.3 г
  • Жиры –2.18 г
  • Углеводы –6.55 г
  • Калорийность – 55.1Ккал
  • В1 – 0.05 мг
  • В2 – 0.1 мг
  • C — 4.59 мг
  • Ca- 71.72 мг
  • Fe ­- 0.33. мг

Диетический молочный суп

Суп молочный с тыквой и манной крупой

Ингредиенты:

  • Молоко 3,2% — 0,5 л
  • Тыква — 500 г.
  • Крупа манная — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 ч.л
  • Масло сливочное — 1 ч.л
  • соль

Технология приготовления:

  1. Тыкву нарезать кубиками, положить в кипящую смесь молока с водой и варить до полуготовности,
  2. Добавить манную крупу, сахар, соль и варить до готовности.
  3. При отпуске заправить сливочным маслом.

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

  • Белки — 1.78г
  • Жиры –2.39 г
  • Углеводы –4.8 г
  • Калорийность – 51.18Ккал
  • В1 – 0 мг
  • В2 – 0 мг
  • C — 0 мг
  • Ca- 0 мг
  • Fe ­- 0. мг

Диетический молочный суп

Суп молочный с яблоками

Ингредиенты:

  • Молоко 3,2% — 0,5 л
  • яблоко — 150-200 г
  • Сахар — 1 ст.л
  • яйцо — 1 желток
  • крахмал — 1/3 ч.л
  • соль

Технология приготовления:

  1. Яблоки помыть, очистить от кожицы и семенных гнезд, мелко нарубить, припустить в небольшом количестве воды с сахаром.
  2. Яичные желтки растереть с оставшимся сахаром и крахмалом в небольшом количестве молока.
  3. Полученную яично-молочную смесь залить кипящим молоком, процедить, охладить, соединить с припущенными яблоками.

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

  • Белки — 2.8 г
  • Жиры –3.06 г
  • Углеводы –8.21г
  • Калорийность – 71.09Ккал
  • В1 – 0 мг
  • В2 – 0 мг
  • C — 0 мг
  • Ca- 0 мг
  • Fe ­- 0. мг

Примечание. В молочный суп можно положить корицу, или заменить крахмал на корицу.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: